登場人物
濱村洋平 旭鳳酒造7代目
お客さん ビールしか飲まない戸塚君
戸塚君
「そもそも吟醸酒ってのがよく分からないのです」
濱村洋平
「日本酒は飲まれたことありますか？」
戸塚君
「滅多にありませんね。
でも最近は日本酒ブームなんで興味がありますよ」
濱村洋平
「そうですね。
実は二通りあって、一つはアルコール添加の日本酒ともうひとつは純米酒なんです」
戸塚君
「えっアルコール添加というと何か薄めた感じでイメージ悪いですね」
濱村洋平
「アルテンって業界では呼んでます(^_^;)
だけどアルテンでも吟醸酒と本醸造酒の種類もありますよ。
だから純米酒の場合は、純米吟醸酒と純米大吟醸酒があるんです。
お酒の元となる米を精米するときに、もとの重量からどれだけ精製したかが精米歩合です。
大吟醸酒は50％以下も精米しているんです。
吟醸酒は60％以下です」
戸塚君
「じゃあ、やはりお店のトップは純米大吟醸酒ってことですか?」
濱村洋平
「そのとうりです」
戸塚君
「味は？」
濱村洋平
「そうですね」
戸塚君
「あっ、用事ができました。
今度また教えてください」
濱村洋平
「お待ちしています。
次は味についてご説明しましょう」
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